Les caractéristiques du cabillaud Le cabillaud est une morue fraîche, salée et séchée, appartenant à la famille des gadidés. Seule en France, est faite la distinction entre la morue et le cabillaud. Le cabillaud détient des écailles pouvant varier du gris ou brun selon son alimentation, mais son abdomen et sa ligne latérale restent plus clairs que le reste du corps. La plupart du temps, ce poisson se trouve dans les eaux froides des océans Atlantique et Pacifique. Celui-ci peut vivre durant 30 ans, durant lesquels il se déplace énormément. Le cabillaud est pêché dans les eaux côtières de janvier à mars et le reste du t...

5 façon de cuire le poulet

Cuire le poulet au four Cette méthode de cuisson est idéale si vous souhaitez avoir une peau bien croustillante. De plus, il est recommandé d’une part, de masser le poulet encore cru avec un peu de beurre, puis d’autre part, durant sa cuisson, de l’arroser régulièrement avec son jus. Il est conseillé de chauffer le four à 250° C durant les 15 premières minutes, puis à 200° C le reste de la cuisson. Il faut compter entre 1 heure et 1 heure 30 de temps de cuisson. Cuire le poulet à la poêle Cette cuisson est la plus rapide. En effet, on ne cuit pas le poulet en entier, mais en morceaux. Il est conseillé d'ajouter si n�...

La mention « fait maison »

Ça ressemble à quoi la mention fait maison ? Vous l’avez déjà vue, c’est une certitude. Le « fait maison » est reconnaissable avec l’image « fait maison » représenté par une casserole avec par-dessus un « toit avec cheminée ». Le « fait maison » pour les restaurants par exemple propose une restauration avec des produits frais, des plats réalisés avec des produits dit « bruts » et non des produits industriels. Le « fait maison », pour qui exactement ? Le « fait maison » est représenté dans différents types de restaurants, chez les traiteurs, les chaînes ou encore certaines licences de marque, il peut conc...

Qu'est-ce qu'un restaurant traditionnel ?

Un restaurant traditionnel est un type de restaurant très courant et très présent en France, car riche au niveau gastronomique de ses régions et de ses cultures. Mais concrètement, c’est quoi un restaurant traditionnel ? Généralement, un restaurant traditionnel va proposer une cuisine alliant convivialité et familiale, les produits utilisés pour la réalisation des différents plats sont le plus souvent des produits locaux et/ou régionaux souvent choisis en cycle court. Vous devez donc vous en douter, les menus vont varier suivant les régions où se situe le restaurant choisi (même si parfois vous pouvez trouver des similitud...

Comment choisir un restaurant lyonnais

Intéressé par les prestations de LA FINE BOUCHE

Venez découvrir le restaurant La Fine Bouche à Meximieux dans l'Ain. Produits frais, terrasse ombragée, menus variés, LA FINE BOUCHE vous propose de venir vous détendre autour d'un repas de qualité !

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Tout savoir sur le cabillaud

5 façon de cuire le poulet

La mention « fait maison »

Qu'est-ce qu'un restaurant traditionnel ?

12h - 15h / 19h - 23h

12h - 15h

Fermeture