La glace, un dessert idéal pour vous rafraîchir cet été

La glace, un dessert idéal pour vous rafraîchir cet été

La glace est l’incontournable de l’été. Ce dessert rafraîchissant plaît aux petits comme aux grands ! Mais connaissez-vous réellement ce produit ? Dans cet article, nous vous disons tout ce qu’il faut savoir sur la glace.

Qu’est-ce que c’est ?

La glace, aussi appelée crème glacée, est un entremets congelé. Elle est composée de crème pasteurisée, de sucre, d’arômes et/ou de fruits. Sa texture est obtenue grâce au foisonnement qui est une action qui permet d’incorporer de l’air dans le produit afin de le rendre plus volumineux.

Son origine

En Europe, la glace est apparue au XIIIème siècle. C’est un marchand italien, Marco Polo, qui rapporta cette production de Chine. Depuis, ce produit s’est imposé à travers l’Europe et sa part de marché augmente de plus en plus chaque été.

En France, nous consommons en moyenne 6 litres par an et par personne de glace.

Les différentes variétés de glace

Les glaces sont composées d’ingrédients initiaux communs et peuvent ensuite se décliner dans de nombreux parfums avec différentes garnitures. De nos jours, beaucoup de glaces détiennent des biscuits en morceaux, des oléagineux concassés, des sirop de fruits, du caramel ou encore des pépites de chocolat. Par ailleurs, un large choix de saveurs est désormais disponible, allant même vers des saveurs originales telles que des glaces à l’avocat, au basilic ou encore au fromage.

Comment bien choisir sa glace ?

Même si cela peut être évident, il est conseillé de vous tourner vers une glace artisanale qui sera plus qualitative qu’une glace industrielle. En effet, les glaces artisanales sont composées de produits bruts de qualité et possèdent peu d’ingrédients contrairement aux glaces industrielles qui sont source de nombreux additifs et de sucre.

La Fine Bouche

Pour cet été, optez pour une glace en guise de dessert afin de vous rafraîchir et de finir votre repas sur une touche légère et fraîche. Pour cela, le restaurant la Fine Bouche vous propose un large choix de saveurs et de glaces. Il y en a pour tous les goûts !