Les différentes cuissons du poisson
Cuire son poisson à la poêle Cette méthode de cuisson est différente de celle des autres. En effet, le poisson sera cuit à très forte température afin de lui apporter une belle coloration tout en conservant une chair tendre et moelleuse. Cette technique est la plus rapide. Elle est généralement recommandée pour cuire des filets de poisson. Cuire son poisson à la vapeur Cette technique est une cuisson douce. Elle permet de cuire de manière uniforme le poisson grâce à la diffusion de la chaleur dans sa chair, par la vapeur. Il est possible d’utiliser un cuit-vapeur ou un pliage en papillote afin que la vapeur d’eau soit ...