Les 10 meilleurs morceaux du bœuf
La découpe de la viande est une étape qui intervient après l’abattage de l’animal. Le bœuf est découpé en nombreux morceaux. Dans cet article, LA FINE BOUCHE vous donne les 10 meilleurs morceaux du bœuf. 1) La bavette d’aloyau Ce morceau est destiné à être grillé ou poêlé. Très juteuse, la bavette d’aloyau est un excellent bifteck. 2) L’onglet et la hampe Ces morceaux de bœuf sont caractérisés par des fibres très longues et très apparentes. Ils sont le plus souvent découpés en bifteck et à déguster saignants de préférence. 3) La poire, le merlan et l’araignée Ces morceaux sont de petits muscle...
