3 conseils pour bien consommer des fruits de mer

Les fruits de mer sont des produits spéciaux qui demandent une certaine attention. Alors quelles sont les erreurs à éviter lorsque l’on consomme des fruits de mer ? Dans cet article, nous vous donnons quelques conseils afin d’éviter certains risques d’intoxication alimentaire.


Respecter les saisons

Effectivement, tout comme les fruits et légumes, les fruits de mer ont des saisons durant lesquelles il est préférable de les manger. C’est pour cela qu’il est conseillé de jeter un œil au calendrier des saisons afin de savoir quand telle ou telle espèce est pêchée et est donc au pic de sa fraîcheur.

Par ailleurs, certains fruits de mer se consomment tout au long de l’année en raison de la diversité des espèces tels que les moules. Cependant, les fruits de mer ont des saisons bien précises tels que la crevette, qui se consomme de juin à novembre, la langouste entre le début de l’été et la mi-automne, ou encore la coquille Saint-Jacques qui se mange de décembre à mai.


Privilégier des fruits de mer frais

En effet, la meilleure chose à faire lorsque l’on consomme des fruits de mer, c'est de les manger frais. Ainsi, ils auront un meilleur goût.

Par ailleurs, les consommer frais évite les risques d’intoxication alimentaire. Pour cela, il est recommandé de consommer les fruits de mer au plus près des lieux de pêche.


La consommation d'huîtres doit se faire rapidement

Une des erreurs les plus courantes est d’ouvrir les huîtres à l’avance afin de gagner du temps en les ouvrant au préalable. Or, les huîtres doivent être mangées au maximum dans les 30 minutes suivant leur ouverture pour rester bien fraîches.

Ainsi, il faut les ouvrir juste avant de passer à table. Il est conseillé de les ouvrir au fur et à mesure du repas et de la demande afin de ne perdre ni en qualité ni en denrée.


La Fine Bouche

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